（４〜５人分）


米 2 カップ
  （１個７０gとして約１２個できる。）
水 575 cc（新米時） 600cc(通常)
塩 適宜
のり 適宜
  1. 米を研（と）いでから、米と水を合わせて３０分浸け置きしてから、炊く。
  2. 手をよく石けんで洗ってから、おむすびを握ること。
    手に少量の塩をつけて、約７０gのご飯を俵型に握る。
    この時、ご飯が手につかないように少量の水をつけて握ると良い
    （手水）。
  • 秋にとれた新米は水分が多いので、水を少なめにするといい。　
  • おにぎりは、直に手に塩をつけて握るのが、おいしい。